Wild. Echtes Handwerk.
Echtes Erlebnis.
WildesGut ist mehr als Wildfleisch. Vom Wild aus der Region über die handwerkliche Verarbeitung bis zum Zerlegeworkshop, vom Jungjägerwochenende und Jagdcoaching bis zum Wilden Salon.
Sechs Bereiche, eine Haltung
Was ich mache
Sortiment Wild
Aus der Region, aus freier Wildbahn. Aus meinen Revieren. Hinter jedem Stück stehen Jagd, Verantwortung und handwerkliche Verarbeitung.
Nächster Vor-Ort-Verkauf Sa, 5.12. · 15–19 Uhr Zum Sortiment
Zerlegeworkshop
Vom Stück zum Lebensmittel. Nicht zuschauen, sondern zerwirken, Teilstücke erkennen und verarbeiten.
Nächster Termin 5.12. · Schwarzwild bzw. Rehwild Zerlegung Termine
Jungjägerwochenende
Der Schein ist bestanden, und jetzt? 3 Tage vom Ansitz, Revierpflege bis zum fertigen Teilstück. Immer wechselnde Themen.
Nächster Termin 20.–22.11. · Fasanenstreife und Raubwildbejagung Zum Wochenende
Jagdcoaching
Jagd lernt man nicht nur im Kurs. Persönliche Begleitung für alle, die in der Praxis sicherer werden wollen. 3 Monatscoaching, 1/2 Jahrescoaching bis zum individuellen Coaching. Gerne kostenlosen Beratungsgespräch anfordern.
Coaching
Wilder Salon
Weil wir wieder miteinander sprechen müssen. Über Jagd, Landwirtschaft, Lebensmittel und Naturschutz. An dieses Abenden geht es um Ethik in der Jagd, Erfahrungsaustausch und Genuss. Ich lade Gäste ein, die etwas zu erzählen haben. Melde dich gerne, wenn du auch was zu erzählen hast.
Nächster Termin 20.11. · Jagdliche Werte & mentales Schießen Zum Salon
Wildnispädagogik
Spuren lesen, Zusammenhänge erkennen, Lebensräume verstehen. Erfahrungen, die kein Bildschirm ersetzt.
Nächster Termin 25.12. · Spuren im Revier Raus in die NaturDemnächst
Nächste Termine
Fasanenstreife und Raubwildbejagung
Alte Feuerwache Gatow, Alt-Gatow 30 · Diesmal legen wir den Schwerpunkt auf die Niederwild-, Raubwild- und Schwarzwildbejagung. Wir starten am Freitag mit einem gemeinsamen Abend beim Wilden Salon. Am Samstag und Sonntag geht es unter anderem um Fasanenstreifen, den Bau von Fasanenschütten, praktische Revierarbeit und die Bejagung von Schwarzwild.
Jagdliche Werte & mentales Schießen
Alte Feuerwache Gatow, Alt-Gatow 30 · Mit Claudia Breit von Hunting Tales, Psychologin (M.Sc.) und Jägerin. Themen: waidgerechtes Handeln und Verantwortung, jagdliche Werte heute, mentales Training in Extremsituationen, der sichere Schuss beginnt im Kopf. „Du musst dich nur über den Schuss rechtfertigen, den du gemacht hast, nicht den, den du nicht gemacht hast.“ Offen für alle, mit wildem Snack, auf Spendenbasis.
Wild & Wein. Geschichten aus der Landschaft
Alte Feuerwache Gatow, Alt-Gatow 30 · Mit Bernhard Weich (Weingut Riol) und Klaus Stülb (Weingut Stülb) · Verkostung, Gespräche, Wild-Snacks
Woher das Wild kommt
Wir kennen die Reviere
Wir verarbeiten ausschließlich Wild aus der direkten Umgebung, von freilebenden Tieren. Eigene Reviere in Berlin und dem nahen Brandenburg, aktuell rund 430 Hektar.
Rücken und Filet kennt jeder. Beides zusammen ist aber nur ein kleiner Teil des Tieres. Keule, Blatt, Nacken, Bauch: alles davon ist genauso gut, es braucht nur jemanden, der weiß, was er damit anfängt. Deshalb zerwirken wir selbst und machen daraus Braten, Gulasch und Wurst. Ein Tier, das erlegt wurde, hat mehr verdient als seine zwei teuersten Stücke.