Wild. Echtes Handwerk.
Echtes Erlebnis.
WildesGut ist mehr als Wildfleisch. Vom Wild aus der Region über die handwerkliche Verarbeitung bis zum Zerlegeworkshop, vom Jungjägerwochenende und Jagdcoaching bis zum Wilden Salon.
Sechs Bereiche, eine Haltung
Was wir machen
Sortiment Wild
Aus der Region, aus freier Wildbahn. Hinter jedem Stück stehen Jagd, Verantwortung und handwerkliche Verarbeitung.
Zum Sortiment
Zerlegeworkshop
Vom Stück zum Lebensmittel. Nicht zuschauen, sondern zerwirken, Teilstücke erkennen, verarbeiten.
Termine
Jungjägerwochenende
Der Schein ist bestanden, und jetzt? Zwei Tage vom ersten Ansitz bis zum fertigen Teilstück.
Zum Wochenende
Jagdcoaching
Jagd lernt man nicht nur im Kurs. Persönliche Begleitung für alle, die in der Praxis sicherer werden wollen.
Coaching
Wilder Salon
Weil wir wieder miteinander sprechen müssen. Über Jagd, Landwirtschaft, Lebensmittel und Naturschutz.
Zum Salon
Wildnispädagogik
Spuren lesen, Zusammenhänge erkennen, Lebensräume verstehen. Erfahrungen, die kein Bildschirm ersetzt.
Raus in die NaturDemnächst
Nächste Termine
Fasanenstreife und Raubwildbejagung
Alte Feuerwache Gatow, Alt-Gatow 30 · Diesmal legen wir den Schwerpunkt auf die Niederwild-, Raubwild- und Schwarzwildbejagung. Wir starten am Freitag mit einem gemeinsamen Abend beim Wilden Salon. Am Samstag und Sonntag geht es unter anderem um Fasanenstreifen, den Bau von Fasanenschütten, praktische Revierarbeit und die Bejagung von Schwarzwild.
Wild & Wein. Geschichten aus der Landschaft
Alte Feuerwache Gatow, Alt-Gatow 30 · Mit Bernhard Weich (Weingut Riol) und Klaus Stülb (Weingut Stülb) · Verkostung, Gespräche, Wild-Snacks
Schwarzwild bzw. Rehwild Zerlegung
Alte Feuerwache Gatow, Alt-Gatow 30 · Wir zerlegen ein Stück Schwarzwild vom Abziehen der Decke bis zur Feinzerlegung. Zum Schluss nehmt ihr Erfahrung mit über Teilstückverwertung und Cuts. Ein kleiner Snack und Getränke gibt es gegen einen Obolus. Wild kann danach erworben werden.
Woher das Wild kommt
Wir kennen die Reviere
Wir verarbeiten ausschließlich Wild aus der direkten Umgebung, von freilebenden Tieren. Eigene Reviere in Berlin und dem nahen Brandenburg, aktuell rund 430 Hektar.
Rücken und Filet kennt jeder. Beides zusammen ist aber nur ein kleiner Teil des Tieres. Keule, Blatt, Nacken, Bauch: alles davon ist genauso gut, es braucht nur jemanden, der weiß, was er damit anfängt. Deshalb zerwirken wir selbst und machen daraus Braten, Gulasch und Wurst. Ein Tier, das erlegt wurde, hat mehr verdient als seine zwei teuersten Stücke.